二十四“味”节气之惊蛰：绽放吧，春天！

农历惊蛰节气自带音效，

一声雷鸣是“起床号”，叫醒蛰伏的生灵；

也是“集结号”，催促着人们春耕的节奏。

在这一天，陕西、山东一带有炒黄豆吃的习俗，

广西人炒玉米粒，福建人煮带皮的芋子，

人们用象征性的炒虫吃虫，表达守护庄稼的心愿。

山西人则流行吃梨，除了寓意远离病虫害，还能润肺清脾。

梅花落、樱花开；

春雷响，万物长。

一场花季盛宴就此开启，

盐渍、蜜制、煮粥、油炸、酿酒……

秀色可餐，美景也是美食。

仲春时节，花朵尽情绽放，人间热火朝天，

这是不负韶华的最美图景。

惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。斗指丁，太阳到达黄经345°，于公历3月5－6日交节。惊蛰，为干支历卯月的起始；卯，仲春之月，卦在震位，万物出乎震，乃生发之象。时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。在二十四节气之中，惊蛰反映自然的是生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象，它是古代农耕文化对于自然节令的反映。农耕生产与大自然的节律息息相关，惊蛰节气在农耕上有着相当重要的意义，自古以来我国人民很重视惊蛰这个节气，把它视为春耕开始的节令。 

所谓“春雷惊百虫”，是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。一岁十二个月建，每月对应一卦，卯月（含惊蛰和春分两个节气）对应的是雷天大壮一卦；大壮卦的卦象就是天上开始打雷了，雷在天上响，非常形象。“卯”，冒也，万物冒地而出，代表着生机；所以卯月（二月）也是能量迸发的月份，一年春耕由此开始了。惊蛰节气的标志性特征是春雷乍动、万物生机盎然。从我国各地自然物候、气候进程看，“惊蛰始雷”仅与我国南方部分地区的自然节律相吻合。

审核：薛成毅